Кулинарные фото рецепты FUDI » Рецепт приготовления роллов в домашних условиях

Рецепт приготовления роллов в домашних условиях

Любителям японской кухни, посвящается!
Рецепт роллов


Для приготовления роллов в домашних услових нам потребуется:
1. Рис
2. Водоросли Нори
3. Рисовый уксус
4. Японская горчица Васаби
5. Маринованный имбирь
6. Сахар, соль
7. Рыба (желательно сырая и свежая, можно соленая), огурцы, авокадо, креветки и все остальное, чего хочется
8. Специальная циновка для скручивания этих самых роллов
9. Соевый соус
10. Достаточная доля авантюризма, чтобы на все это решиться
Всего и делов то!
Начинаем с отварки риса. Есть множество рецептов, как отваривать рис для суши и роллов, напишу, как делал сам. Около 300 гр риса положил в кастрюлю, сверху налил воды, чтобы закрывала рис на 2 см и поставил на плиту, после закипания убавил газ и отваривал минут 20.
В то время как вариться рис, можно приготовить рисовый уксус. Для этого необходимо разогреть уксус градусов до 70-80 и добавить туда сахара и соли и все это размешать.
После того как рис сварился и вся вода выкипела - добавляем в рис приготовленный нами уксус из расчета 100 мл уксуса на 1 кг риса, хорошо размешиваем и оставляем остывать.
Для начинки можно использовать все, что угодно. Но если придерживаться классических рецептов, то можно взять свежую семгу, креветки, авокадо, огурцы. У меня под рукой оказалась только соленая семга и огурцы.
Далее берем водоросли Нори и режем листья на две ровные части. Берем одну из получившихся половинок и кладем на край нашей циновки. Сверху на 2/3 выкладываем рис, немного смазаный васаби, поверх которого выкладываем нашу начинку, в нашем случае - это огурец.
Выкладываем на нори рис и начинку.

Следующий маневр это именно то, для чего и требовался авантюризм. Смазав незакрытую часть Нори водой, легким движением руки нужно закатать нашу конструкцию в трубочку. Тем, кто этого фокуса никогда не видел, будет трудновато, но годы тренировок в последствии дадут свои плоды.

Вот это должно получится в идеале.

Если все получилось, то остается отрезать неровные края, разрезать получившуюся трубочку на 6 ровных частей, поставить их на тарелку, выложить на нее же кусочек васаби и имбирь и подавать к столу.
Роллы: Вот они, красавцы. Правда без имбиря и васаби.

Остается накрыть поляну и наслаждаться японскими деликатесами, которые я лично сам не ем - не люблю просто. :)

В завершении хочется отметить, что класть в роллы можно любой продукт, который вам нравиться. Все вышеперечисленное готовилось в Турции, из продуктов, которые я привез из Москвы еще полтора года назад, но вот вдохновение и авантюризм посетили только вчера.

Японская поляна.

Сохранить на Memori.ru

6 ответов to “Рецепт приготовления роллов в домашних условиях”

  1. kaplj Сказал:

    А я пользовалась уже порезаными нори.. с ними не очень удобно!!! И рис иногда не склеиввал их

  2. kaplj Сказал:

    А еще в начинку добавляла тунец из консервы, очень вкусный, нежный вкус у ролл получается!!!!!!

  3. Dracula Сказал:

    Подробнее как делать роллы описано http://www.syshi.info

  4. tans Сказал:

    Вчера попробывали сделать роллы дома, сами!!! Получилось очень шикарно. Даже лучше чем в рестаранах! Очень вкусно!

  5. Gordon Сказал:

    Спасибо за статью, иллюстрации особенно понравились, те, где стол накрыт:)
    С Уважением,
    Константин
    суши блог

  6. olya-bolebok Сказал:

    Спасибо за такое подробное описание приготовления ролл.
    На кулинарных рецептах Лизаветы разнообразие кулинарных рецептов народов мира

Ответить

Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий.

Яндекс цитирования